Гриль-меню сьогодні стало популярним майже в кожному кафе чи ресторані. Страви з хрусткою скоринкою, соковитим м’ясом і апетитним ароматом грилю приваблюють гостей і можуть стати основою фірмового меню. Щоб приготування було швидким і якісним, потрібне спеціальне обладнання. У тому числі — професійне обладнання для кухні ресторану, яке відповідає вимогам закладів громадського харчування.
Основні види грилів для кафе
У кафе найчастіше використовують кілька типів гриль-обладнання. Вибір залежить від формату закладу, меню та обсягів роботи кухні.
Популярні типи грилів для кафе:
- Контактний гриль — готує страву з обох боків одночасно. Підходить для м’яса, риби, сендвічів.
- Лавовий гриль — використовує вулканічні камені для рівномірного нагріву. Дає натуральний аромат грилю.
- Гриль прижимний — універсальний варіант для невеликих кухонь. Компактний, швидко нагрівається, економить електроенергію.
- Кам’яний гриль — має плиту з природного каменю. Підходить для овочів, сирів і делікатесів.
- Гриль-решітка — класичний варіант із відкритим жаром або нагрівальними елементами.
Перед вибором гриля варто врахувати площу кухні, тип меню та кількість замовлень протягом дня. Деякі заклади поєднують кілька видів грилів для різних страв.
Додаткове обладнання для гриль-зони
Окрім самого гриля, на кухні має бути інше обладнання, яке допоможе організувати роботу швидко та безпечно. Гриль-меню потребує чіткого технологічного процесу, тож без допоміжної техніки не обійтись.
Що ще знадобиться для приготування страв гриль:
- Витяжка — обов’язкова над грилем. Захищає кухню від диму та запахів.
- Столи з нержавійки — робочі поверхні для нарізання та підготовки продуктів.
- Теплові шафи або марміти — для зберігання готових страв у гарячому вигляді.
- Шпателі, щипці, щітки — кухонний інвентар для безпечного приготування і догляду за грилем.
- Посуд для подачі — часто гриль-страви подають на спеціальних підставках або дошках.
Правильно організоване робоче місце допомагає кухарю працювати швидше та уникати помилок. Якісне обладнання знижує ризик перегріву, поломок і недопечених страв.
Де придбати обладнання для гриль-меню
Заклади громадського харчування можуть придбати необхідне обладнання через спеціалізовані платформи. Одним із таких ресурсів є компанія Profood, яка пропонує широкий вибір техніки для професійної кухні.
На сайті profood.com.ua представлено грилі різних типів, від прижимних до лавових, а також супутнє обладнання: витяжки, столи, мийки, холодильники, теплове оснащення. Також є посуд, кухонний інвентар і витратні матеріали.
Користувачі можуть знайти як базові, так і професійні моделі відомих виробників. Є можливість купити обладнання з доставкою по Україні. Компанія також надає сервісне обслуговування, допомогу у виборі техніки та технічні консультації.
Гриль-меню — це смачне рішення для кафе, яке приваблює клієнтів і підвищує середній чек. Але для його реалізації потрібно правильно підібрати техніку. Обладнання для гриль-кухні має бути якісним, витривалим і відповідати обсягам роботи. Важливо також передбачити допоміжне оснащення: витяжки, столи, інвентар.
Для закладів, які хочуть працювати стабільно, варто звертати увагу на надійні джерела постачання. Платформа profood.com.ua надає широкий вибір техніки для кухні ресторану, що дозволяє зібрати повноцінну гриль-зону з нуля або оновити наявне обладнання.